ШЕФ-ПОВАР (РУДНИК «ТОГОЛОК»)

ШЕФ-ПОВАР (РУДНИК «ТОГОЛОК»)

Опубликовано: 14 апреля 2026

ДЕДЛАЙН: не позднее 16.00 ч. 28 апреля 2026 г.

КОМПАНИЯ:                       ЗАО «Кумтор Оперейтинг Компани»

ДОЛЖНОСТЬ:                       Шеф—повар

ОТДЕЛ:                                    Общественного питания

МЕСТО РАБОТЫ:                Рудник «Тоголок»

СТАТУС:                                 Штатный работник

НОМЕР ЗАЯВКИ:                 КОС-26-020

ГРАФИК РАБОТЫ:              14/14

Должностные обязанности:

  • Полное руководство кухней и персоналом (повара, кухонные рабочие,);
  • Проведение инструктажей по охране труда и пожарной безопасности;
  • Контроль дисциплины, качества работы и соблюдения графиков;
  • Оценка эффективности сотрудников и участие в подборе персонала;
  • Планирование, распределение и контроль выполнения обязанностей сотрудников;
  • Организация обеспечивает работу кухни в условиях удаленности и ограниченной логистики;
  • Контроль соблюдения технологических процессов приготовления пищи;
  • Обеспечение правильной подачи блюд при раздаче;
  • Разработка ежедневного и цикличного меню;
  • Корректировка меню в зависимости от сезонности и местных продуктов;
  • Проверка качества, полуфабрикатов и готовых блюд;
  • Контроль соблюдения норм закладки продуктов и порционирования;
  • Обеспечение разнообразия и сбалансированности рациона;
  • Контроль приемки продуктов: качество, сроки годности, условия транспортировки;
  • Контроль соблюдения условий хранения продуктов и товарного соседства;
  • Управление складскими запасами, учёт деталей, правильное составление расписания;
  • Формирование заявок на продукцию и расходные материалы;
  • Ведение технологических карт и журналов;
  • Подготовка отчётов о расходе продуктов и работе на кухне;
  • Участие в инвентаризациях.

Требования:

  • Готовность работать вахтовым методом (14/14);
  • Готовность к работе в условиях высокогорья;
  • Наличие действующей медицинской книжки;
  • Опыт работы шеф-поваром, су-шефом или заведующим производством от 2–5 лет;
  • Опыт работы в столовых больших объёмах обязателен;
  • Опыт работы на вахте, в руднике, на промышленном объекте — является преимуществом;
  • Знание технологических карт, норм закладки продуктов, требований к порционированию;
  • Умение приготовления меню (включая диетическое, лечебное, усиленное питание);
  • Навыки управления персоналом кухни (повара, кухонные рабочие, мойщики);
  • Умение организовать дополнительную работу пищеблока в условиях удаленности;
  • Навыки учёта продуктов, написания, контроля складских остатков;
  • Умение работать с кухонным оборудованием;
  • Готовность к регулярным медосмотрам;
  • Соблюдение гигиены и санитарных норм на кухне и в столовой;
  • Опыт работы с рационом для тяжёлых физических условий;
  • Навыки составления меню с учетом климатических условий и энергозатрат;
  • Знание норм питания для работников подземных и открытых горных работ;
  • Умение работать с программами учета (1С, складские системы);
  • Готовность к обучению персонала и проведению основных инструктажей.

Анкету и резюме можно отправить на электронную почту hr.koc@kumtor.kg не позднее 16.00 ч. 28 апреля 2026 года.

Получить анкету можно: https://www.kumtor.kg/wp—content/uploads/2021/06/anketa—kandidata—na—rabotu_may-2021.pdf

НА СОБЕСЕДОВАНИЕ БУДУТ ПРИГЛАШЕНЫ ТОЛЬКО НАИБОЛЕЕ ПОДХОДЯЩИЕ КАНДИДАТЫ.

 

Важно! Высылая данные, Вы выражаете свое согласие на сбор и обработку (в том числе автоматизированную) Ваших персональных данных (в том числе документов личного характера) со стороны ЗАО «Кумтор Оперейтинг  Компани» (Компания), предоставленных Вами добровольно, для дальнейшего осуществления необходимых процедур, связанных с возможным трудоустройством в Компанию и дальнейшим осуществлением трудовой деятельности в Компании».